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フードロスとは？
ここ数年の間に、いろいろのことがあって、顕著なフードロスを体験しましたね。
新型コロナウイルスの感染拡大につれて、
緊急事態宣言や自粛要請によって、
人の動きがとまり、消費が停滞して、
飲食店や農家の売上が大幅に減少しました。
その結果、食品の需要が予測よりも低下し、
在庫が大きく積みあがりました。
食品ロスの量は、2023年度には前年度比で約20％増加し、
約680万トンに達すると推計されています。
例えば牛乳などは、学校が閉鎖となり、給食も停止、
飲食店も休業に追い込まれた結果、
原乳が生産者のもとに滞留し、
酪農家や乳業会社は、牛乳を廃棄することを余儀なくされました。
2020年4月には、全国で約200万リットルの牛乳が廃棄されたと推計されています。
2021年7月にも、気候変動により、気温や湿度が上昇し、
熱波や豪雨などの異常気象が発生しました。
牛乳や乳製品は、高温や湿度に敏感で、
酸化や腐敗などの劣化が起きやすく
保存や流通にも制約がかかりました。
2021年7月には、全国で約100万リットルの牛乳が廃棄されたと推計されています。
さらには、福島第一原子力発電所による処理水放出がはじまり、
反発する中国が、日本からの海産物輸入を全面禁止したために、ホタテをはじめとする海産物の滞留がおこりましたね。
在庫の滞留にによって、廃棄されるフードロスが、
おおきな経済的損失と自然環境の棄損を招きます。
国連では、持続的な環境保全のためにもフードロスの削減を行動目標に掲げています。
フードロスに落ちこみそうな食品食材などを、
格安で買い入れることは、とても意義あることだと思います。
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